Peixe frito a moda de cabo verde
Caldeirada de peixe à moda de Cabo Verde Ingredientes: Peixe q.b. Batata inglesa q.b. Batata-doce q.b. Mandioca q.b. Banana verde q.b. Coentros/salsa q.b. Tomate, pimento, cebola, alho q.b. Cálice de vinho branco q.b. Sal q.b. Folha de louro q.b. Mexilhão q.b. Preparação: Arranjar o peixe, lavar. Descascar e lavar as batatas, mandioca e banana, reservar. Lavar o tomate, pimentos, cebola, cortar. Na panela colocar, mandioca, batatas, banana cebola, pimentos, tomate, depois o peixe por cima, o alho picado, os coentros ou salsa, folha de louro e uma pitada de curcuma. Temperaram com sal e regar com vinho branco, deixar refogar alguns minutos em lume médio, depois acrescentar água até ao nível do peixe, deixar cozer até as batatas e bananas cozerem, verificar o sal. Adicionar o mexilhão deixar cozer até o mexilhão abrir. Acompanhar com arroz branco. Bom apetite